硅胶油封厂家顺德陈醋鸡脚配方？用

用料:

鸡爪500克

陈醋1碗（根据食材量适当增加）

生抽1碗（根据食材量适当增加）

姜若干片

麻油2调羹，约20克

糖3调羹，约40克（根据自己口味可适当增减）

辣椒4只(干的指天椒)

料酒少量

陈皮两片

冰水(提前准备好一大碗冰水)

做法:

步骤 1

因为是冰鲜鸡脚，先把鸡脚用自来水洗3次以上，剪去指甲，再洗2次。

步骤 2

在锅里加适量水，放陈皮，水煮开后，往水里滴入少量料酒，加入鸡脚，盖上盖，煮大概20分钟。

步骤 3

鸡脚煮好后，用漏盘装起，放自来水冲洗3次以上，放自来水泡到鸡脚完全凉，放入冰水泡15分钟，然用瓶装水或凉开水泡洗3次，放一边待用。

步骤 4

陈醋，酱油，麻油，糖，指天椒混一起倒进锅里煮沸，倒出塑料饭盒，待凉后，放入鸡脚，盖上饭盒盖，泡3小时以上（冬春季常温，不用放冰箱冷藏，夏天需放冰箱冷藏），即可食用。